O café é uma bebida apreciada em todo o mundo, e embora sua origem não seja peruana, o Peru se destacou como um dos dez maiores produtores de café do planeta. A cultura cafeeira local é rica e diversificada, refletindo o estilo de vida e as tradições do país.
O Estilo de Café do Bispo Prevost
Durante seu tempo como bispo de Chiclayo, o Robert Prevost não apenas liderou sua diocese, mas também abraçou a cultura local. Entre 2015 e 2023, o bispo se tornou uma figura conhecida na cidade, que abriga cerca de 700.000 habitantes. Em vez de optar por métodos americanos de preparo, como os frappuccinos, Prevost preferia o café local.
De acordo com frequentadores do restaurante Trébol, onde o bispo costumava tomar café da manhã, ele se deliciava com uma mistura única: água quente derramada sobre um concentrado de café. Essa preparação, conhecida como “essência de café” ou esencia de café em espanhol, é feita com um equipamento tradicional chamado cafetera de la abuela (cafeteira da avó), que também é referida como gota a gota.
O Processo de Preparação do Café
O método utilizado pela cafetera de la abuela é fascinante. O funcionamento é simples: a água quente é colocada em uma câmara superior, que permite que ela goteje lentamente sobre o café moído em uma cesta. Após passar por um filtro, o resultado é um líquido espesso, escuro e extremamente forte — podendo ser até quatro vezes mais intenso do que um café filtrado comum.
“O café é mais do que uma bebida; é uma parte da cultura e da vida cotidiana no Peru”
O café peruano não é apenas uma escolha de bebida, mas também uma experiência cultural rica. A tradição de preparar e consumir café no Peru é uma forma de conectar as pessoas e celebrar a vida. Para aqueles que visitam o país, experimentar o café local é, sem dúvida, uma das melhores maneiras de entender melhor a alma peruana.
